市ヶ谷　らーめん　元祖醤麺　じょんのび

じょんのびのスープはこだわりのＷスープ！
たっぷりの煮干・かつお・さば・アゴ・しいたけ・昆布でしっかり魚介系のダシを取り、
また、それとは別の寸胴で、げんこつ・日向鶏の丸・もみじに玉ねぎ・にんにく
にんじん・生姜などで動物系のスープを１０時間以上かけて丁寧にアクを取りながら炊き上げ、
これと魚介系のダシを６：４の比率で合わせる事により魚介の香りと旨味を加え、
動物系のスープ脂質とカロリーを大きく下げる事が出来ます。
この秘伝のＷスープに１００％自然の栄養エキス食材の“海のペプチド”を加えます。
これにより吸収が良く素早く栄養になります。

じょんのびではラーメンに合わせて４種類の麺を使っています。
スープへの絡み方、食感などそれぞれのスープに合った麺を食べて頂く為、
厳選した麺を使用しております。
特に、当店が独自開発をした“黒麺”は非常におすすめです。

当店の独自開発の"黒麺"は活性竹炭を加えた、ツルツルしたコシのある麺です。

●食べる活性竹炭が入っており、ミネラル分を多く含み摂取する事により活性酸素の減少を促します。
皮膚の老化、動脈硬化、糖尿病、ガン、アトピー等は活性酸素の増加が原因の一つと言われている。

● 活性竹炭は非常に小さいポーラス構造えおしており、１gあたり３００㎡程の表面積があり、
体内の有害物質や毒素を吸着排泄作用がある。 腸内環境を整えて、便秘も解消されやすい。

● 脱脂肪効果があり、飽和脂肪酸の減少はダイエットに多大な効果をもたらすといわれ、
体脂肪の増加を抑え、必須脂肪酸の不飽和脂肪酸は増加作用があります。

● 活性竹炭は遠赤外線とマイナスイオンを共に放射してます。
そのため肩こりや頭痛の解消、冷え性の改善に役立ちます。